マグロお取り寄せ
日本人が大好きなマグロをお取り寄せすることができます。
中でも、大間のマグロはとても美味しいと評判です。
大間産の天然本マグロは「黒いダイヤ」とも呼ばれているほどとても高価なものです。
過去最高額では、1尾で1億5千万円の高値がついたこともあるほどです。
大間のマグロがこんなにも好評で美味しい訳はどこにあるのでしょうか。
まず、津軽海峡が成長にとって最高の環境だからです。
津軽海峡は、日本海やオホーツク海、太平洋の海流が交差する海域でもあります。
そのため、エサとなる小魚の種類が豊富なのです。
多くの種類の小魚を食べた本マグロは、芳醇なうまみがたっぷりで深い味わいになるのです。
また、養殖とは決定的に違った天然ものの回遊魚だということです。
大海原を回遊してきた天然の本マグロは、見事なツヤをもっており濃いあかい色をもった
肉質が特徴です。
脂も程よくのっており、その脂は牛肉や豚肉の脂とは異なり独特なうまみを持っています。
マグロ好きの通好みの方々が喜ぶ濃厚な味わいで、口に入れるとまったり感をかんじられ
噛むほどに滲み出てくるうまみがたまらなく美味しいです。
そして、漁場と港が近いために鮮度がとても良い状態で水揚げされることです。
海峡の幅が１８キロメートルしかない津軽海峡だからこそ実現できた抜群の鮮度です。
遠洋漁業とは違って、釣れたらすぐに港に帰り水揚げできるので新鮮なままの状態で
セリにかけることができるのです。
この鮮度の良さが大間産本マグロ特有の芳醇で濃厚なうまみが感じられる理由なのです。
そのため、築地市場で取引されるクオリティは最高のＡＡＡランクなのです。
美食を極めるＶＩＰ御用達の、会員制で入るような超高級店に卸すものと同等の価値が
あるのです。
美味しい状態でお届けするために、冷凍はせずに冷蔵でお送りしています。
本来のおいしさを余すことなく堪能していただくために、ベテランの職人がベストなタイミングで
発送しているため美味しく食べることができるのです。